創於1900年,以豐原月餅聞名全台,著名產品有雪花月餅,古早味蛋捲,鹹蛋糕,白豆沙西元1925年(日治大正14年),呂水以雪花月餅送審「台灣區糕餅展」榮獲銅牌大獎,在當時皆是日人得名的時代,竟有漢人獲此殊榮,綠豆椪之名從此響遍全台。古今更迭,民國48年呂水帶著五子另立新灶「老雪花齋」,將本店雪花齋交於次子。時至今日,雪花齋仍致力維持百年餅藝和口碑。